All\u00ed suelo comer pargo rojo frito, que no es rojo sino tostado. O corvina, frita tambi\u00e9n. Peces de tama\u00f1o considerable en plato alargado que acompa\u00f1a su espinazo. Y pl\u00e1tano verde, aplanado y tambi\u00e9n frito, que no es verde sino amarillento y se llama patac\u00f3n. O arroz, que es blanco para mezclar con el verde, esta vez s\u00ed, de una ensalada m\u00ednima con tonos rojizos de tomate. Guarniciones que combinan bien con el pescado. \u00bfCu\u00e1l descarto? Y algo de picante, que es naranja y viene en un bote que vale m\u00e1s no mirar. Y antes, ceviche, blanquecino por la carne del pescado pero con toques morados de la cebolla y un punto \u00e1cido que lo convierte en adictivo. Para beber, cerveza. De claro dorado porque es ligera y no le eches hielo, por Dios te lo pido.<\/p>\n\n\n\n
All\u00ed las mesas son de colores y la luz de los chiringuitos refulge contra ellas creando una atm\u00f3sfera azulada y un punto mortecina. La m\u00fasica est\u00e1 puesta por encima del gusto y las posibilidades de las bocinas, que es como llaman all\u00ed a los altavoces, y el ambiente es \u00bfc\u00f3mo decirlo? aut\u00e9ntico.<\/p>\n\n\n\n
All\u00ed es el mercado de mariscos de Panam\u00e1, icono de una ciudad multicolor, que abraza un mar de pac\u00edfico azul claro y anuncia un Casco Antiguo de decr\u00e9pito morbo. Caf\u00e9s tostados, oscuros chocolates con rojos chiles y verdes limonadas. De vez en cuando, polleras blancas y beiges. Y bordados rojos y azules sobre fondo blanco. La gente camina y brilla por el sudor de un clima que aprieta y ahoga de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n
All\u00ed es un pa\u00eds que lucha por seguir siendo verde a pesar del canal, que es gris y gigantesco. <\/p>\n\n\n\n
All\u00ed, para m\u00ed que voy con placentera regularidad, es Buxtehude. Es su fe inquebrantable. Su sinceridad. La misma que ves en los ojos de los alumnos que te apuntan con un mucho de verdad<\/p>\n\n\n\n
All\u00ed es un para\u00edso. Podemos construir uno ef\u00edmero y llevarlo con nosotros cuando nos falte alguna verdad en la mirada. Al menos, podremos escucharla. Escribe en tu navegador [buxtehude membra jacobs]. <\/p>\n\n\n\n
Vete all\u00ed.<\/p>\n
All\u00ed suelo comer pargo rojo frito, que no es rojo sino tostado. O corvina, frita tambi\u00e9n. Peces de tama\u00f1o considerable en plato alargado que acompa\u00f1a su espinazo. Y pl\u00e1tano verde, aplanado y tambi\u00e9n frito, que no es verde sino amarillento y se llama patac\u00f3n. O arroz, que es blanco para mezclar con el verde, esta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-604","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-la-cuenca-del-nalon"],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=604"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/604\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":680,"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/604\/revisions\/680"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/aaronzapico.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}